Inaugurada em 2022, Trinca estreia uma robusta lista de novos drinques. Composta por 9 coquete?is autorais e 13 cla?ssicos, todos ganham um toque especial de uva, ingrediente base do vermute e estrela da nova carta. "Nossa ideia foi valorizar o ingrediente base do vinho – a uva, claro. Sem vinho, não há vermute", resume Alê. Um dos novos drinques assinados pela dupla a? frente do balca?o chama-se Jambu e a uva um sour elaborado com uva verde, lima?o taiti, cachac?a branca e de jambu e um trac?o de zimbro. Há também o Spritz da Uvateca com Aperol, prosecco, vermute tinto da casa e uvas gaseificadas e o Uvateca Sour que tem base de gin, pisco, cordial de ervas com uva, limão siciliano e angostura. Na sec?a?o dos martinis, entra o tambe?m autoral e levemente avinagrado Dirty Clubland, preparado com bitter de absinto, angostura, vodca, vinho branco do Porto e a?gua de picles de uva. Outra novidade e? uma releitura do cla?ssico Hanky Panky, cuja criac?a?o e? creditada a? Ada Coleman. Amargo e mentolado, o Pass Coffee Hanky Panky, como foi intitulado, faz parte da fami?lia dos martinis e leva vermute rose? da casa, gim YVY terra, fernet branca e infusa?o de uva passa e cafe?, que da? o toque especial da fruta que permeia toda a carta.
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