Os restaurantes dos hotéis Othon se destacam pela competência dos seus chefs, que praticam uma culinária de qualidade internacional, e por muito sabor. Um exemplo desse padrão é o Skylab, localizado no 30° andar do Rio Othon Palace, um dos principais hotéis da marca. Com uma vista panorâmica da praia de Copacabana, o restaurante tem um ambiente ao mesmo tempo clean e aconchegante, e possui ainda um deck ao ar livre, onde funciona o Skylab Bar.