O cardápio de pizzas apresenta as receitas tradicionais que fizeram da Mamma Jamma uma referência na cidade. Todas são preparadas com a massa artesanal de longa fermentação, finalizadas no forno a lenha, e levam ingredientes cuidadosamente selecionados - como farinha italiana “00” (de moagem mais fina) e orégano chileno. Entre os carros-chefes estão a receita que leva o nome da casa, preparada com mussarela de cura especial, linguiça calabresa artesanal apimentada, molho de tomate natural, orégano chileno e gratinado de queijo parmesão; e a Mamma Quaresma, uma criação exclusiva da chef Flavia Quaresma feita com molho de tomate natural, mussarela de cura especial, queijo de cabra, azeitonas pretas marinadas em raspas de limão siciliano e tomates cereja assados com basílico. Outros destaques são a Marguerita Gourmet, que leva folhas de manjericão fresco, mussarela de búfala e tomate cereja temperado gratinado com grana padano, e a Zucchini, feita com abobrinha e pesto de manjericão. À frente da cozinha está o chef Cido Silva, que chegou com a missão de criar receitas especiais para o almoço, com diferentes sugestões para cada dia, além de um menu executivo e de uma seleção exclusiva para os finais de semana. Em suas sugestões, Cido privilegia as massas frescas artesanais, como o fettuccine de espinafre com camarões, aspargos e tomates frescos, o pappardelle alla vodka com panceta italiana, rúcula e presunto crocante, e o tagliatelle ao pesto genovês que acompanha a costela de cordeiro.