Restaurante
Ramalho Experience
Sobre
Participação: 20º Brasil Sabor (20ª edição).
Prato: Ossobuco Defumado com Polenta Cremosa.
Ossobuco defumado por 3 horas e finalizado em sous vide por 10 horas, extremamente macio e suculento. Servido sobre polenta cremosa com manteiga e ervas, acompanhado de caldo de carne, finalizado com azeite verde e pangratato crocante.
Prato: Ossobuco Defumado com Polenta Cremosa.
Ossobuco defumado por 3 horas e finalizado em sous vide por 10 horas, extremamente macio e suculento. Servido sobre polenta cremosa com manteiga e ervas, acompanhado de caldo de carne, finalizado com azeite verde e pangratato crocante.
Festivais e concursos
Prato 20º Brasil Sabor
Ossobuco Defumado com Polenta Cremosa
Ossobuco defumado por 3 horas e finalizado em sous vide por 10 horas, extremamente macio e suculento. Servido sobre polenta cremosa com manteiga e ervas, acompanhado de caldo de carne, finalizado com azeite verde e pangratato crocante.
Localização
Av Wellman Galvão de França Rangel 3115- Bairro
- Campinas - SP - Brasil
- Cidade
- Campinas
- UF
- SP
- CEP
- 13049254