Rosa Brito, conhecida no bairro da Vila Mariana como Dona Rosa, nasceu na cidade portuguesa de Barcelos, no distrito de Braga, famosa por causa da lenda do Galo de Barcelos. Rosa chegou ao Brasil em 1971, trabalhou no Mappin e outras lojas de roupas até 1992, quando decidiu abrir um negócio próprio. Devido ao seu gosto pela culinária ela optou em investir no ramo e abriu um restaurante por kilo. A experiência deu certo e dona Rosa decidiu abrir um outro negócio sozinha. Em 1998, uma doceria se transformaria na Academia da Gula, um típico boteco português. Atualmente, a casa serve massas, peixes, estrogonofe, carnes em geral e lanches. Apesar da diversidade do cardápio, a descendência portuguesa fala mais alto, e o carro-chefe é, sem negar as raízes, o bom e velho Bacalhau. Isso sem contar com seus derivados, como o tradicional Bolinho de Bacalhau. Entre as bebidas mais pedidas, estão as Cervejas de Garrafa.