Poke Garden

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Poke Garden

Rua Haddock Lobo , 1936 - Cerqueira CÃ©sar - Zona Oeste - SÃ£o Paulo/SP

Categoria: AsiÃ¡tico

Faixa: $$

Status: Aberto

Não Avaliado | Solicite Visita

(11)3062-7772

RecÃ©m-inaugurado, o Poke Garden, abriu suas portas na Rua Haddock Lobo, no descolado quarteirÃ£o gastronÃ´mico dos Jardins. Inspirados na culinÃ¡ria havaiana com certa influÃªncia oriental, a casa assume a missÃ£o de tornar o poke um hÃ¡bito na rotina alimentar do brasileiro, transformando esse prato saudÃ¡vel em um verdadeiro objeto de desejo. O restaurante investiu meses em pesquisas e experimentaÃ§Ãµes para definir e personalizar cada um dos ingredientes selecionados. A escolha teve como objetivo garantir sabor e equilÃbrio nos pratos. Os dois principais conceitos adotados foram: (i) o cliente ter opÃ§Ãµes de saborear um bowl nutritivo e diferente todos os dias e; (ii) manter o poke como a melhor escolha de comida saudÃ¡vel. Assim, a casa se diferencia pela inovaÃ§Ã£o no cardÃ¡pio que, alÃ©m das receitas prÃ³prias apresenta uma variedade de elementos para criaÃ§Ã£o do seu poke individual. Vale destacar que o ambiente Ã© um espaÃ§o intimista e charmoso, com cores pastÃ©is e plantas que tornam a experiÃªncia da visita num oÃ¡sis agradÃ¡vel em meio ao burburinho da cidade. Finalizados no balcÃ£o Ã vista dos clientes, os bowls sÃ£o preparados com ingredientes frescos, todos recebidos diariamente. AlÃ©m dos itens tradicionais, a casa incluiu sabores inusitados, como Arroz de Couve-Flor, Kelp Noodle, Atum Selado na Crosta de Gergelim, Raiz de LÃ³tus, Ovas de Massago Orange, Ovas de Wasabi, Ervilha de Wasabi e Azeite Trufado, entre outros. As quatro opÃ§Ãµes de entradas surpreendem pela originalidade e sabor, o LÃ³tus Tartar, tartar de salmÃ£o trufado com cream cheese sobre uma fatia de raiz de lÃ³tus delicadamente empanada (R$25), o Garden Roll, um roll feito com uma massinha vietnamita Ã base de arroz, recheada com salmÃ£o, kelp noodle, pepino e cenoura - todos leves e deliciosos (R$25). SÃ£o sete as sugestÃµes prÃ©-definidas, denominadas â€œSignature Bowlsâ€, receitas da casa, como o Black Style, preparado com arroz negro, salmÃ£o selado, molho ponzu siracha, moyashi, raiz de lÃ³tus, tomate cereja, couve crispy, ovas de massago orange e nori garden, finalizado com raspas de limÃ£o siciliano (R$41). Outra opÃ§Ã£o ainda Ã© o SalmÃ£o Shimeji, que por sua vez, Ã© feito com a base de kelp noodle, salmÃ£o e shimeji, shoyu com wasabi, wakame, tomate cereja, abacate, ervilha de wasabi, mayonese sriracha e nori Garden, finalizado com um toque de azeite trufado (R$41). O cliente tambÃ©m poderÃ¡ criar sua prÃ³pria receita seguindo um processo de sete etapas com mais de 50 opÃ§Ãµes de ingredientes. Escolhendo uma base, seguido de uma ou duas proteÃnas, molho, trÃªs acompanhamentos, dois toppings, uma opÃ§Ã£o crocante e um elemento para finalizar, como raspas de limÃ£o ou azeite trufado. As etapas foram desenvolvidas para garantir que a montagem resulte em um prato equilibrado em nutrientes, saboroso e com destaque para a delicada crocÃ¢ncia. Cada um dos ingredientes Ã© previamente tratado pelos chefs, nunca servidos in natura, o que garante o sabor exclusivo do Poke Garden. A casa oferece duas opÃ§Ãµes de sakÃªs importados e uma carta selecionada de vinhos, entre os rÃ³tulos, o famoso Covela RosÃ© (R$112). AlÃ©m de trÃªs opÃ§Ãµes de drinks preparados com Gin, como o Giardino, feito com gin importado, tÃ´nica, framboesa e um toque de Ã¡gua de rosas. Entre as bebidas nÃ£o alcoÃ³licas, o Suco de laranja com framboesa (R$9) e Limonada natural com Ã¡gua de rosas e hortelÃ£ (R$9) sÃ£o pedidas obrigatÃ³rias no local. O Poke Garden traz originalidade e criatividade para a mesa privilegiando o cuidado e o respeito com a qualidade e o frescor dos ingredientes.