A história da Cantina Gigio remonta à década de 60, mais precisamente ao ano de 1967. Contrariando a moda da época, que era de montar cantinas no Brás, a cantina instalou-se na Rua Cardoso de Almeida, na região do Pacaembu e foi fruto da união de um toscano Graziano Taddeucci e um vêneto, Luigi Salvel, mais conhecido como Gigio. O carinhoso apelido Gigio, comumente dado na Itália, selou a marca da cantina. Desde a década de 80, com uma nova administração e a inauguração da unidade Pinheiros na década de 90, permanecem o carinho e o objetivo de manter o inconfundível paladar da culinária e suas agradáveis lembranças, assim como o fato de receber as diferentes gerações em ambiente muito familiar a todos.