Iniciando sua jornada na cozinha aos 16 anos, Osana estudou gastronomia especializada em massas na Italia. Com o passar do tempo, fez um curso de sommelier e constituiu sua família lá. Abriu seu próprio negócio, o empório Freschi Sapori, e por vinte e quatro anos ficou na Italia até voltar ao Brasil para auxiliar seu marido na parte administrativa de seu trabalho. Mas nunca conseguiu esquecer sua paixão pela comida. Após trabalhar em diversas pizzarias e não encontrar em nenhuma delas os diferenciais das pizzas italianas, como a massa extremamente leve, decidiu começar a sua própria pizzeria. Para oferecer o verdadeiro sabor da Italia na Pizzeria Italy, Osana utiliza em suas pizzas 90% de produtos de origem italiana, apenas 1% de fermento biológico e utiliza a farinha especial “5 Stagioni”. Dessa forma, Osana traz para Campinas uma pizza crocante e leve como as italianas, mas com o recheio ao gosto do brasileiro.